domingo, 15 de abril de 2018

SHARLOTKA

Este mes visitamos Bielorrusia, gracias al reto de reposteras por Europa, que organiza Isabel Rodriguez, desde el blog Gotas de azucar y vainilla. Me he decidido después de ver varias recetas por esta tarta de manzana llamada Sharlotka, es una trata típica el otoño. 
La manzana aporta un toque ácido, es una trata fácil y sencilla de hacer.




Sharlotka 
Ingredientes:
  • 4 manzanas Granny Smith o Golden
  • 160g de Harina
  • 3 huevos L
  • 180g de azúcar
  • 8g de levadura química (medio paquete)
  • 8g de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro (opcional)
  • Pizca de sal
  • Ralladura y zumo de medio limón o
  • Azúcar y canela para espolvorear a gusto (opcional)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175º. Preparamos el molde,  uno redondo desmontable de 23cm. Lo untamos con mantequilla y forramos el fondo con papel de horno.
En un bol pelamos y troceamos las manzanas en trocitos finitos para que al hornearse queden bien tiernos. Le añadimos la ralladura  y unas gotas de zumo de limón, cubrimos con un paño y reservamos.
Por otro lado en un cuenco profundo, utilizando las varillas eléctricas, batimos los huevos y el azúcar hasta que monten, triplicando su volumen. Añadimos la vainilla y batimos. A continuación, dejamos las varillas y añadimos el bicarbonato, la levadura y la harina (todo esto previamente mezclado) y procedemos a mezclar suavemente con movimientos envolventes con una cuchara de madera o una espátula.
Colocamos las manzanas troceadas en el molde, colocándolas de manera uniforme y vertemos la mezcla cremosa sobre las manzanas. Agitamos suavemente el molde y golpeamos sobre la mesa para que la mezcla se distribuya bien entre los trocitos de manzana, podemos ayudar un poco con la espátula pero sin forzar. Repasamos y alisamos bien la superficie y al horno durante unos 45 -50 min. según veamos que pinchando un palillo este sale limpio.
Sacamos del horno y dejamos unos minutos enfriar. Desmoldamos con mucho cuidado y si nos atrevemos daremos la vuelta sobre un plato para dejarlo enfriar por la parte inferior. espolvoreamos con el azúcar y la canela.

Receta sacada del blog: https://saboresymomentos.es/pastel-de-manzanas-receta-de-la-sharlotka-rusa/