Potica Eslovena

Potica Eslovena, es el postre que he elegido para hacer este mes en el  reto que organiza Isabel Rodriguez, desde el blog Gotas de azucar y vainilla, cada mes.
 Con este reto he aprendido la variedad de postres y los postres que tiene Eslovenia, por cierto es un país que he añadido a mi lista de países para conocer.
Es del estilo de un brioche relleno de nuez con azúcar y miel.
Os dejo la receta.

POTICA

Ingredientes

500 g Harina de fuerza 

25 g Levadura prensada

2 Yemas de huevo

150 ml Leche templada

60 gr Mantequilla

15 gr sal

2 cucharaditas de azúcar

350gr Nueces

100 ml Miel

30 gr de  azúcar

100 ml Leche

1 Huevos

1 cucharada canela molida

Elaboración:

Empezamos mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar, dos de harina y 50 ml de leche tibia. Dejamos reposar unos quince minutos. Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un agujero en el centro en el que pondremos los huevos batidos, la levadura, la mantequilla derretida y el azúcar.

Añadimos la leche tibia mientras vamos mezclándolo todo. 

Amasamos unos quince minutos o hasta que la masa se una y se separe de las paredes del recipiente. Colocamos la masa en un bol untado de aceite y la dejamos doblar de tamaño, en un lugar cálido y cubierta con un paño de cocina limpio.

Mientras, preparamos el relleno. Trituramos las nueces y vertemos sobre ellas la leche caliente con el azúcar. Calentamos la miel y se la añadimos a las nueces junto a la canela. Batimos dos huevos y los agregamos también, mezclando bien todo.

Estiramos la masa hasta que quede de medio centímetro de grosor. Sobre ella extendemos el relleno y enrollamos la masa hasta formar un rollo. Engrasamos un molde de corona y depositamos la rosca en él. Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Pintamos con huevo batido y horneamos unos 40 minutos a horno precalentado a 180º.

Mis fotos no son muy  buenas, no dicen lo rico que esta este postre.